Vegansk blomkålssoppa

Vegansk blomkålssoppa
1 blomkålshuvud
1 gullök
5 potatisar
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl iMat
1 tsk salt
peppar efter smak
1. Skala och dela löken och potatisen i mindre bitar. Skölj av stärkelsen från potatisen.
2. Ansa och dela blomkålen i mindre bitar.
3. Stek lök, blomkål och potatisen i några minuter tills löken blivit genomskinlig.
4. Tillsätt vatten och grönsaksbuljong. Koka upp och koka utan lock i 15-20 minuter.
5. Mixa soppan med stavmixer och tillsätt iMat, salt och peppar.
Servera gärna med brödkrutonger.