Grön ärtsoppa
Grön ärtsoppa
4 portioner
500 gram gröna ärtor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
7 dl vatten
1,5 grönsaksbuljong
2 msk mjölkfritt margarin
3 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1/2 msk pressad citronsaft
Till servering:
Sour supreme
nyriven pepparrot
1. Skala och hacka löken. Stek den i margarinet tills den blivit genomskinlig. Tillsätt mjölet och rör om ordentligt.
2. Blanda i ärtorna, vattnet och buljongen i grytan och koka under lock i cirka 8 minuter.
3. Mixa soppan och smaka av med salt, peppar och citron.
4. Servera med en klick sour supreme på toppen.