Linssoppa
Linssoppa är snabb och nyttig middag. Denna soppa är mycket mättande.
Linssoppa
4 portioner
1 gullök
2 potatisar
1 morot
2 dl röda linser
1 frp mutti kossade tomater
4 dl vatten
2 dl iMat
1 tsk vitbalsamvinäger
1 tsk curry
citron
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk salt
peppar
olja att steka i
1. Skala och hacka lök och morot. Stek på låg värme tills löken är lite genomskinlig.
2. Skala och skiva potatisen. Skölj av stärkelsen.
3. Tillsätt potatisen, röda linser, krossade tomater, vatten, buljongtärning och curry och koka upp. Koka i cirka 15 minuter eller till potatisen är klar.
4. Mixa soppan med stavmixer. Tillsätt iMat och koka upp igen.
5. Smaka av med vitbalsamvinäger och några droppar citronsaft. Salta och peppra.