Vegansk kronärtskockspasta med bladspenat och tomater
Denna pasta är mild och syrlig i sin smak och går snabbt att tillaga.
2 portioner
Pasta
1 burk marinerad kronärtskocka
125 gram halverade körsbärstomater
2 dl oatly imat
2 tsk citronsaft
2 vitlöksklyftor
2 nävar bladspenat
1 msk bladpersilja
Salt och peppar
1. Koka upp pasta vatten. Koka pasta valfri pasta.
2. Hacka vitlök och stek i en kastrull några minuter utan att de får färg. Tillsätt bladspenat, färsk eller frusen. Stek ytterligare någon minut.
3. Tillsätt avrunna kronärtskockor och Oatly matlagningsgrädde och koka upp. Tillsätt citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
4. Halvera körsbärstomater.
5. Blanda såsen med pastan och tillsätt de halverade tomaterna samt bladpersilja.