Vegansk lasagne

 
Denna lasagne älskar mina barn! Den är krämig och mild i smaken och helt vegansk. Lasagnen görs med röda linser, vegofärs, spenat och zucchini. 
 
 
Vegansk lasagne
 
4-6 portioner
 
Färsen:
1 gullök
1 vitlök
1/2 zucchini
1/2 dl röda linser
300 gram anamma vegofärs
2 burkar krossade tomater, jag använder Mutti
2 tärningar grönsaksbuljong
1 tsk basilika
1 tsk timjan
1 tsk oregano
1/2 tsk salt
peppar 
1 tsk balsamvinäger
 
Bechamelsås:
25 g mjölkfritt margarin
9 dl iMat matlagningsgrädde
3 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
 
Till monteringen:
2 pkt färska lasagneplattor
100 gram spenat 
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med färsen.
1. Skala och hacka lök och vitlök. Tärna zucchinin. Stek på svag värme i olja tills löken blivit genomskinlig. 
2. Tillsätt vegofärsen och stek ytterligare några minuter. 
3. Tillsätt krossade tomater, linser, buljong, kryddor och vinäger. 
4. Låt puttra på svag värme i cirka 20 minuter medan du tillagar bechamelen.
 
5. Smält margarinet i en sås kastrull. Tillsätt mjölet  och värm på låg värme medan du rör om. 
6. Tillsätt iMat och koka upp. Låt sjuda under omrörning i minst 3 minuter. 
7. Salta och peppra. 
 
8. Börja monteringen av lasagnen med att breda ut ett tunt lager bechamelsås i en ugnssäker form. Lägg ett lager lasagneplattor över.
9. Täck lasagneplattorna först med ett lager färs och sprid sedan ut spenaten över färsen. Täck med ett lager med bechamelsås.
10. Lägg på ett lager till med lasagneplattor följt av den resterande färsen och bechamel (spara lite till sista lagret).
11. Täck med ett sista lager lasagneplattor och den sista bechamelsåsen. 
12. Tillaga i 20-25 minuter på varmluft mitt i ugnen. 
 
Tips! Värm iMat en stund i microvågsugn innan du tillsätter den till kastrullen. Bechamelen går då betydligt snabbare att tillaga. 
 
 
 
Linser - Vegan - anamma - lasagna - lasagne - spenat - veganmat - vegansk - vegetarian - vegetariskt - vegofärs