Vegansk blomkålssoppa

 
Återhämtar mig efter mindre operation på det bästa möjliga sättet med en varm, len blomkålssoppa med krutonger. Blomkål är rik på vitamin C som främjar läkningen efter en operation. Vill du ha lite extra sting i soppan tillsätter du en chili som du hackar och tillagar med resterande ingredienser. 
 
Vegansk blomkålssoppa
 
1 blomkålshuvud
1 gullök
5 potatisar
1 liter vatten 
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl iMat
1 tsk salt
peppar efter smak
 
 
1. Skala och dela löken och potatisen i mindre bitar. Skölj av stärkelsen från potatisen.
2. Ansa och dela blomkålen i mindre bitar.
3. Stek lök, blomkål och potatisen i några minuter tills löken blivit genomskinlig. 
4. Tillsätt vatten och grönsaksbuljong. Koka upp och koka utan lock i 15-20 minuter.
5. Mixa soppan med stavmixer och tillsätt iMat, salt och peppar.
Servera gärna med brödkrutonger.
 
Familjemat - Recept - Snabbmat - Soppor
Avokado - Bästa - Recept - Vegan - blomkålssoppa - c-vitamin - godaste - tips - vegansk