Spaghetti arrabiata
Pasta arrabiata, argbiggans pasta, är en het italiensk pastarätt. Namnet syftar på hettan som kommer från chilli.
Tomater innehåller lykopen som minskar risken för cancer, motverkar att kärlen åldras och att vi drabbas av hjärtsjukdom, stroke, minnesförlust och impotens. Uppvärmda tomater är nyttigare än att äta tomater råa.
Spaghetti arrabiata
2 portioner
300 gram färska tomater
1/2 gullök
3 vitlöksklyftor
1 piri piri
1 tsk honung
1,5 tsk vitvinsvinäger
2 tsk basilika
2 msk hackad persilja
0.75 tsk salt
peppar
1. Skala och hacka lök och vitlök. Tärna tomaterna.
2. Värm en stekpanna med olivolja och fräs vitlök och lök med en smulad piri piri och honung utan att de bränns.
3. Tillsätt tomater och krydda med basilika och svartpeppar. Rör om och låt puttra i cirka 15 minuter.
4. Tillsätt finhackad persilja, vinäger, salt och het nykokt pasta. Rör om och servera.