Kryddig vegansk allt-i-ett linsgryta
Detta är en lättlagad gryta där allt tillagas i samma gryta.
4 portioner
2 dl röda linser
4-5 potatisar
200 g broccoli
1 morot
1gullök
2 vitlöksklyftor
2 tsk olja
2 tsk spiskummin
1 tsk curry
1/2 tsk kanel
1 tsk ingefära
1/2 tsk kajennpeppar
1 burk krossade tomater
1 liter vatten
1 grönsaksbuljong
1/2 tsk citronsaft
salt och peppar
persilja
1. Skala och tärna potatis och morot. Hacka gullök och vitlök. Stek i olja i en gryta ett par minuter. Tillsätt kryddor.
2. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljong samt linser. Koka cirka 20 min utan lock.
3. Tillsätt broccoli och koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Strö över lite bladpersilja vid servering.