Het vegansk pasta med tomat och zucchini
Denna veganska pastarätt är enkel och går snabbt att göra.
🌶🌶
2 portioner
Pasta
400 gram krossade tomater
1 msk olja
1 tsk balsamvinäger
1 piri piri
1/2 zucchini
1 morot
1/2 gul lök
1 vitlök
1 tsk oregano
1 tsk timjan
Oliver, mängd efter smak
1/2 kruka bladpersilja
Salt och peppar
Börja med att sätta på pastavatten.
1. Hacka löken och tärna zucchini och morot. Stek grönsakerna och en smulas piri piri några minuter i olja utan att de får färg.
2. Häll i krossade tomater, vinäger och kryddor utom persiljan. Låt koka ihop i minst 10 minuter.
3. Koka pastan enligt anvisningarna.
4. Blanda i oliver och bladpersilja i såsen. Smaka av med salt och peppar och blanda ihop med pastan.