Pasta med vegansk zucchinisås
Jag älskar denna snabba pastarätt! Det är en krämig och härligt lättlagad zucchinipasta med en fräsch syrlig smak.
Pasta med vegansk zucchinisås
2 portioner
Äggfri pasta
1 gullök
2 vitlökar
citronskal från en citron
1 zucchini
3 dl oatly matlagsgrädde
2 tsk citronsaft
salt och peppar
1. Skala och hacka lök och vitlök. Stek i olja tills de är genomskinliga på låg värme.
2. Dela under tiden zucchinin i mindre skivor med hjälp av en osthyvel eller potatisskalare. Tillsätt till löken och stek ytterligare 5 minuter.
3. Tillsätt havregrädde och riv i citronskal. Koka upp.
4. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
5. Blanda zucchinisåsen med nykokt pasta och rör runt ordentligt.